Arroz con rovellones

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Fácil y nutritivo

Ingredientes:

* 400 gramos de rovellones
* 300 gramos de arroz
* 1/2 vaso de vino blanco
* 1 cebolla
* 3/4l de caldo de pollo
* 1 diente de ajo
* 50 gramos de mantequilla
* 100 gramos de parmesano rallado
* Perejil
* Sal

Elaboración:

Limpiar los rovellones y cortarlos en láminas o trozos, lavándolos en abundante agua. Sacarlos y escurrirlos.
Rehogar en una cazuela la cebolla con mantequilla hasta que se ablande, entonces agregar el arroz y cocerlo unos minutos-
Añadir el vino, dejarlo reducir a la mitad, agregar los rovellones y los 3/4 de litro de caldo  de pollo un poco caliente.
Cubrir removiendo de vez en cuando, hasta que el arroz haya absorbido el caldo, ir rectificando de sal.
Antes finalizar la cocción (unos 5 minutos antes) añadir el ajo y el perejil picados y el queso parmesano.
Dejar reposar unos minutos y servirlo


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